Facile, rapide, forcément réussie, la recette des muffins au chocolat ....
au lait, blanc ou noir, c'est au choix et suivant les humeurs !!

60 g de beurre
60 de sucre
1 sachet de suvre vanillé ou de l'extrait naturel de vanille
un peu de sel
1 oeuf
1 c à café de miel
240 g de farine
80 g de lait
100 g de chocolat
1 c à café de levure chimique

Rendre le beurre mou à température ambiante.
Casser le chocolat en petits morceaux.
Battre le beurre en crème avec le sucre, le sucre vanillé, le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'oeuf, le miel, puis le lait et le chocolat.
Tamiser la farine et la levure chimique sur la préparation et mélanger.
Verser la pâte dans des moules individuels et cuire 20-25 mn à 170°-180°.

J'utilise des moules souples de 7 cm de diamètre et j'obtiens 6 délicieux gâteaux. Meilleurs frais, ils sont à manger rapidement mais, en général ça ne traîne pas !!! Et pourquoi pas les terminer au petit déjeuner ...

Je recherche des idées sympas
pour confectionner des toasts pour l'apéritif ...
à base de pain d'épices !!!

Qui c'est qui sait faire ça ?

ET MERCI A TOUTES POUR VOS REPONSES !!

Emincé de volaille sauce riesling, spaëtzle à l'alsacienne         

Ingrédients pour 2 pers.
2 blancs de volaille
150 g de champignons de Paris
2 échalotes pelées et hachées finement
1 tomate
Quelques pluches de cerfeuil
50 g de beurre

2 dl de crème liquide
2 dl bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
2 dl de Riesling
Sel et poivre

1) Emincer les blancs de volaille en grosses lanières,
et les réserver au réfrigérateur.
Préparer les champignons: ôter les bouts terreux,
puis bien les laver, les égoutter, et les émincer.
Monder la tomate, puis la fendre en 2, l'épépiner,
et couper la chair en petits dés.
2) Saler et poivrer les lanières de volaille.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans un poêlon,
ajouter ensuite l'émincé de volaille, le laisser blondir,
puis réserver sur une grille.
3) Préparation de l'émincé de volaille sauce Riesling:
Oter l'excedent de graisse du fond du poêlon,
puis ajouter et faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre.
Ajouter ensuite et faire suer une bonne minute les échalotes
sur feu doux tout en grattant les sucs.
Puis ajouter les champignons,

mélanger à l'aide d'une spatule en bois,
puis les dés de tomates.
Mouiller avec le Riesling et laisser réduire à sec sur feu vif.

Ajouter le bouillon de volaille, saler et poivrer,
laisser réduire d'une bonne moitié puis incorporer la crème liquide.
Lorsque la sauce est chaude, ajouter l'émincé de volaille
et réserver sur feu éteint à couvert.
4) Répartir et dresser dans des assiettes individuelles,
et servir avec des spaetzles...

...que l'on peut faire "maison", mais ça j'ai zappé !

Je me suis régalée, nous nous sommes régalées,
et nous nous régalerons encore !!!

Les recettes sur Internet, l'embarras du choix ...
Régulièrement je reçois celles de Isaveurs, de la cuisine de A à Z,
des mails de marmiton.org etc, etc...
Je trie, j'enregistre
et, depuis le temps, j'ai un dossier vraiment imposant !!!
Je mets en place une nouvelle rubrique :
" j'ai testé et j'ai trouvé bon ..."
Pour vous faire partager mes "réussites" culinaires !... Merci Internet !

Tarte au Maroilles 

Ingrédients :

350g de pâte brisée

½ maroilles fermier pas trop frais

250g de fromage blanc fermier

250g de crème fraîche épaisse

15g de beurre

4 œufs

Poivre du moulin

Beurrez une tourtière et garnissez-la de 350g de pâte brisée.
Enlevez la croûte du maroilles, émiettez la pâte dans une terrine
et incorporez-y 250g de fromage blanc et 250g de crème fraîche.
Mélangez en utilisant le batteur électrique
pour obtenir une préparation homogène.
Incorporez ensuite 4 œufs 1 à 1, ne salez pas, poivrez légèrement.
Laissez reposer 30 minutes environ dans un endroit frais.
Garnissez ensuite la tourtière avec le mélange
et faites cuire à 220°C(th.7) pendant 35 minutes.
Le dessus ne doit pas être brûlé.
Couvrez d'un papier d'aluminium et servez chaud.
Boisson : Bière Gueuse ou Châteauneuf du Pape

Une autre que j'avais dans mes tablettes
(plus forte en goût à mon avis)
Une pâte levée avec 250g de farine,
10 g de levure de boulanger délayée dans un peu de lait tiède,
30 g de beurre fondu,
1 oeuf entier et une pincée de sel.
Etaler la pâte dans un plat à tarte beurré
et laisser monter 1 à 2 heures.
Garnir de fines tranches de Maroilles (360g) et cuire 25 mn.