lundi 7 juillet 2008

Scones

Je me suis aussi essayée à la cuisine Magic Patch...
La recette des scones, ingrédients réduits de moitié pour test
c'est à dire 230g de farine,
1 paquet de levure chimique,
un peu de sel,
50g de beurre,
50 de sucre en poudre,
1,5 dl de lait
On mélange, on se sert d'un emporte-pièces
pour former des gâteaux d'1cm d'épaisseur,
on cuit le tout 10 mn à 220°...

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Un peu de confiture de fraises
et un petit vin de Loire pétillant !!!
Rien que nous deux et pas de restes !!!

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mercredi 11 juin 2008

Un peu de cuisine ...

Pour faire le pendant avec Nath qui nous propose un crumble sucré,
pour démontrer que c'est facile et bon,
et qu'il y a des tas de recettes à tester en matière de crumbles...
je vous propose une recette salée,
tirée du livre intitulé tout simplement "crumbles" aux éditions Hachette.
Mariage entre endives, roquefort et noix, c'est connu
et en crumble c'est aussi une réussite !!
Un four à 200°C, 6 endives coupées en fines lanières
et disposées dans un plat allant au four,
125 g de roquefort émietté sur ce lit d'endives,
un peu de sel et de poivre...
Une petite pâte à crumble faite avec 75 g de beurre,
100g de farine, 100g de cerneaux de noix hachées,
un peu de sel.
On malaxe tout cela avec les doigts
et on obtient une pâte grossière
que l'on répartit sur les endives.
Une demi-heure de cuisson avant de déguster ce crumble
accompagné d'une vinaigrette ...
Vraiment bon, vite fait et vraiment bon !!!
Dans le même livre, j'ai aussi testé le crumble
de ratatouille au basilic et aux pignons ;
d'ici la fin de semaine je teste le crumble de tomates
aux amandes et au parmesan
et en prévision le crumble de courgettes au fromage frais.

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mercredi 12 décembre 2007

Aujourd'hui... cuisine...

LA TARTE AU FROMAGE BLANC...

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait cette recette ...
Elle est dans mes "tablettes" depuis des années...
et c'est toujours très bon ...
Il vous faut une pâte brisée
que vous ferez pré-cuire 5 mn
(j'utilise un plat à manqué pour avoir un peu de profondeur)
Pour la garniture, vous mélangez 500G de fromage blanc
avec 200g de sucre fin (même un peu moins si vous le souhaitez),
une pincée de sel, une cuillère de farine,
2 dl de crème fraîche et 4 oeufs entiers.
(Il est noté que le mélange doit être fait dans cet ordre
pour éviter la formation de grumeaux !!).
Il suffit alors de couler l'appareil dans le moule
et de cuire 45 mn à 200°.
Prévoir tout cela un peu à l'avance
pour servir la tarte bien froide.
Je trouve cette recette hyper simple
pour un résultat garanti...
Si vous la testez, donnez-moi votre avis !

tarte_au_flan

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mercredi 29 août 2007

Mes premiers pas ...

Le 20 février 2006-17h58- j'écrivais :
"Je fais un premier petit pas dans mon blog
pour vous montrer ma première photo culinaire.
C'est le blog de "Cléa cuisine" qui m'a donné envie de faire cette photo."
L'histoire continue : je viens de faire l'acquisition de son livre "Quinoa"...

clea

J'ai les graines de quinoa dans le placard,
le livre dans la cuisine,
je devrais pouvoir faire quelquechose...
... de très boooonnnnn !!!

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lundi 28 mai 2007

Petite mousse ...

(Quand j'achète un livre,
je m'efforce de réaliser au moins " un truc",
pas vous ?)
Dans la série "petites cuillères"...

petites_cuill_res

j'ai testé  la "cuillère choco-menthe"
Pour 6 à 8 cuillères :
(en réalité c'est beaucoup plus que ça !)
Si vous avez envie d'essayer voilà la marche à suivre :
On fait chauffer à feu doux 20 g de sucre semoule,
1 c à s de sirop de menthe
(en final, on ne sent pas trop la menthe)
et 5 cl de crème liquide.
On ajoute ensuite 90 g de chocolat noir,
on mélange pour faire fondre le tout,
et hors du feu, on incorpore 2 jaunes d'oeufs.

choco

On prépare une crème chantilly

chantilly

avec 20 cl de crème liquide et 20 g de sucre glace
que l'on incorpore ensuite délicatement à la ganache.
On garde au frais.
Il suffira ensuite de remplir les cuillères de cette préparation
et de décorer d'une feuille de menthe.
(Remettre au réfrigérateur pour servir bien frais.)
Et voilà de résultat : une mousse ultra-légère (dans la bouche !)

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Et comme il y en a beaucoup plus que pour 8 cuillères ...
on sort les verrines et les verres à tapas !!

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et on évite l'indigestion !!

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lundi 19 mars 2007

Aujourdh'ui ... CONFITURES !!

Dans la machine à pain, impossible pour moi de les rater !
J'ai donc essayé deux mélanges à base de pommes :
pommes-fraises et pommes-clémentines.

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Bien sûr, en petites quantités,
mais cela permet de varier les plaisirs
et de remplir de jolis petits pots !!

Posté par clk60 à 19:48:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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lundi 5 mars 2007

Un dessert pour qui aime le chocolat...

Vous êtes sûrement nombreuses à le connaître,
mais pour celles qui n'ont pas encore testé ...
"Petits pavés aux chocolat et aux amandes ou noix de coco"
(Marmiton.org)
Faire fondre 125 g de chocolat noir avec 125 g de beurre.
Ajouter 125 g de sucre fin, 50 g de farine,
50g d'amandes concassées (ou noix de coco, ou  noisettes ...)
3 oeufs entiers...
C'est tout ce qu'il faut pour réaliser ce dessert,
on a toutes ça dans nos placards !
Mettre le tout dans des moules individuels
et cuire à 200°-220°C 10 à 15mn.
Servir froid.
Rapide à réaliser et bon pour les papilles !!!

040307__

"petits pavés au chocolat" ou fondants
à vous de choisir !

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mercredi 21 février 2007

Madeleines à l'emmenthal ..."z'ai pas trouvé beau "

... juste que, malgré un moule "anti-adhésif "
et malgré un badigeonnage au beurre,
il est toujours difficile de les démouler !!!

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Vous avez peut-être une astuce ...
sinon je vais finir par investir
dans ces fameux moules souples lol
Marre de rater les madeleines !!!

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mardi 6 février 2007

Menu du dimanche...

Un menu sans entrée ...
mais j'aurais eu largement le temps,
les recettes sont tellement rapides à réaliser
et tellement simples.

TAJINE DE POULET AUX ABRICOTS SECS

Réhydrater 150g d'abricots secs dans un peu d'eau tiède.
Faire dorer dans un peu d'huile les morceaux de poulet
(un poulet fermier) salés et poivrés, 2 oignons émincés.
Poudrer d'1/2 càc de cannelle et de gingembre et mélanger.
Ajouter les abricots bien égouttés, 1 citron émincé,
4 brins de coriandre ciselée et 20 cl de bouillon de volaille.
Couvrir et laisser cuire doucement.
Accompagné d'un Côtes du Rhône rosé.
(aufeminin.com).

Le dessert tout aussi simple,

CREME CHOCOLAT MOKA

Casser 200g de chocolat noir dans une casserole,
Ajouter 10cl d'eau minérale et 40cl de crème liquide.
Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant 5mn.
Ajouter 5cl de café fort, 80g de sucre
et poursuivre la cuisson à petits bouillons
en remuant de temps en temps.
En toute fin de cuisson, ajouter 80g de beurre en morceaux,
remuer jusqu'à obtenir une crème lisse.
Répartir dans des ramequins ou dans des verres à pied
et placer au frais plusieurs heures.
Servir avec des cigarettes russes.
(cuisine AZ.com)

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mardi 30 janvier 2007

Aujourdh'ui un peu de cuisine ...

avec une recette glanée sur internet ...
LE GRATIN DE POMMES DE TERRE AU COMTE :
Peler et hacher 3 gousses d'ail.
Couper 75 g de comté en tranches fines
et râper grossièrement 75 autres grammes.
Eplucher, laver et couper en tranches fines 800g de pommes de terre.
Les mettre dans une casserole avec l'ail,
2 c à c de fleur de sel, du poivre.
Couvrir avec 30 cl de lait et 20 cl de crème liquide.
Cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
Attention le lait ne demande qu'à se sauver !!!
Préchauffer le four en position gril.
Mettre une couche de pommes de terre dans un plat à gratin,
recouvrir de lamelles de comté,
de pommes de terre et du comté râpé.
Cuire au four 10 mn

Posté par clk60 à 13:30:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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